Czas na pyszne
co nieco!

Mąkę, masło, jajko i przyprawy zagniatamy na kruche ciasto. Kulkę ciasta wkładamy do woreczka i wstawiamy do zamrażarki na 15 minut. Rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm i kroimy na około 1,5 cm paluszki. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy jajkiem i posypujemy makiem oraz sezamem. Pieczemy w 220°C przez 12 minut.

Marchewki obieramy i kroimy na ukos na kawałki 1 cm. Wrzucamy do naczynia do zapiekania.

Marchew polewamy oliwą i miodem, dodajemy pokrojony czosnek i posypujemy solą. Mieszamy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy w 220°C przez 30 minut, mieszając 2 razy podczas pieczenia.

Felladę umieszczamy w misce razem z jogurtem, skórką otartą z cytryny, olejem i dużą ilością świeżo mielonego pieprzu. Blendujemy.

Na talerze wykładamy ubijaną Felladę, a na nią pieczone marchewki, posypujemy listkami ulubionych ziół i podajemy z maślanymi paluchami.

Składniki na spód zagniatamy do powstania jednolitego ciasta. Rozwałkowujemy na blacie, a następnie wyklejamy nim spód oraz brzegi natłuszczonej formy. Nakłuwamy spód widelcem i wykładamy papierem do pieczenia, na który wysypujemy obciążenie z grochu lub fasoli. Spód pieczemy w 180°C przez 15 minut, następnie zdejmujemy papier i pieczemy jeszcze 8 minut.

Truskawki na mus kroimy w plasterki i wrzucamy do rondelka razem z cukrem trzcinowym. Gotujemy na małym ogniu aż truskawki zmiękną i puszczą sok. Blendujemy na mus i studzimy.

Masę sernikową przekładamy do misy. Dodajemy mascarpone, cukier, jajka i mąkę. Miksujemy krótko, tylko do dokładnego połączenia składników.

Masę serową wykładamy na podpieczony spód i wyrównujemy. Na wierzchu wykładamy w odstępach od siebie kilka łyżek musu truskawkowego. Za pomocą długiego patyczka robimy w masie esy-floresy mieszając nieznacznie mus z masą serową.

Tartę wstawiamy do piekarnika i pieczemy 45 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu układamy na tarcie pokrojone truskawki i dekorujemy listkami mięty. Wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki. Podajemy z pozostałym musem truskawkowym.

Drożdże wkruszamy do miski. Dodajemy 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i 60 ml mleka. Mieszamy i odstawiamy zaczyn na 15 minut. Do zaczynu przeciskamy twaróg przez praskę, wsypujemy pozostały cukier i cukier waniliowy, dodajemy jajko i mieszamy.

Wlewamy resztę ciepłego mleka, dodajemy mąkę, sól i borówki. Ciasto mieszamy do połączenia składników. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 minut.

Maliny wrzucamy do rondelka. Łączymy z cukrem trzcinowym i podgrzewamy aż lekko się rozprażą.

Placuszki smażymy po 3-4 sztuki na patelni z rozgrzanym olejem, na średniej mocy palnika, z obu stron na rumiano.

Podajemy udekorowane kleksem śmietany, z ciepłymi malinami, świeżymi owocami i płatkami migdałów.

Mąkę wsypujemy do miski, robimy dołek. W mleku rozpuszczamy drożdże i cukier, wlewamy do mąki i mieszamy z jej niewielką częścią. Odstawiamy na 5 minut. Dodajemy sól i olej. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto ręcznie lub robotem kuchennym. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godz.

Ciasto wykładamy na blat, dzielimy na 6 części. Każdą wałkujemy na długi placek, zwijamy w rulon i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 15 min, smarujemy jajkiem rozmieszanym z mlekiem i posypujemy sezamem. Pieczemy w 170℃ ok. 15 min.

Na patelni rozgrzewamy olej i masło. Szklimy przez minutę pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekany czosnek. Wrzucamy pieczarki pokrojone w plasterki. Smażymy ok. 4 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

Bułki nacinamy wzdłuż. Do środka wkładamy usmażone pieczarki i po jednej parówce. Posypujemy startym serem i zapiekamy 3-4 min w 200℃ z funkcją termoobiegu.

Na wierzchu hot dogów układamy plasterki korniszonów oraz czerwoną cebulę pokrojoną w piórka. Polewamy ketchupem.

Mięso kroimy w kostkę, cebulę drobno siekamy, a czosnek kroimy w plasterki. Odkładamy na bok.

Makaron gotujemy w lekko osolonym wrzątku według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy pozostawiając na później pół szklanki wody z gotowania.

Na patelnię dodajemy masło i oliwę. Wrzucamy kurczaka i smażymy na mocnym ogniu do zarumienienia. Dorzucamy cebulę i czosnek, smażymy aż lekko zmiękną.

Do mięsa wlewamy wodę z gotowania makaronu, dodajemy mascarpone i ser z orzechami pokrojony w drobną kosteczkę. Gotujemy przez minutę.

Wrzucamy do sosu ugotowany makaron, połówki pomidorków, rukolę i orzechy. Mieszamy i podgrzewamy 1-2 minuty.

Z chleba odkrawamy skórkę i kroimy go w kostkę. Przekładamy do naczynia do zapiekania, polewamy oliwą, oprószamy solą i pieprzem. Dodajemy gałązki tymianku, plasterki czosnku oraz masło pokrojone w kostkę. Pieczemy w 190℃ 6 minut, mieszamy i pieczemy jeszcze 6 minut.

Pomidorki przekrawamy na połówki, a szynkę rwiemy na kawałki. Odkładamy na desce.

Składniki na sos mieszamy w miseczce.

Do dużej misy wykładamy mieszankę rukoli i roszponki. Rozkładamy pomidorki oraz szynkę.

Dodajemy pokruszoną felladę i polewamy sosem. Posypujemy grzankami.

Masło i cukier zmiksuj w robocie kuchennym (z ostrzami „s”), aby składniki się połączyły. Wbij jajo i mieszaj przez 30 sekund. Wsyp mąkę i sól, miksuj, aż ciasto uzyska jednolitą konsystencję (jak najkrócej). Ciasto włóż do foliowego woreczka i na 30 minut schowaj do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkuj, wyłóż nim foremkę do tarty (u mnie 15x25 cm).

Przytnij nadmiar ciasta na brzegach.

Do wnętrza foremki włóż papier do pieczenia, wysyp obciążenie, np. groch. Piecz ok. 15 minut w temp. 200 oC. Zdejmij papier i obciążenie. Piecz przez kolejne ok. 10 minut, aż spód ładnie się zarumieni. Ostudź.

Budyń przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale zamiast 500 użyj 300 ml mleka. Ostudź do temp. pokojowej.

Do misy miksera włóż masło (w temperaturze pokojowej) i miksuj, aż stanie się puszyste. Do masła dodawaj partiami budyń – łyżka po łyżce. Przed dodaniem kolejnej porcji upewnij się, że masa jest gładka, a składniki dobrze się połączyły.

Gotowy krem wyłóż na upieczony kruchy spód. Wierzch ozdób świeżymi owocami, a przed podaniem schłódź w lodówce.

Biszkopty mielimy i łączymy z rozpuszczonym gorącym masłem. Taką kruszonką wykładamy spód tortownicy o średnicy 22 cm. wcześniej wyłożony papierem do pieczenia. Kruszonkę mocno uklepujemy i wkładamy do lodówki.

Żelatynę zalewamy wodą i mieszamy. Śmietankę zagotowujemy, odstawiamy z palnika i wrzucamy do niej połamaną na kostki białą czekoladę oraz namoczoną żelatynę. Dokładnie mieszamy do rozpuszczenia składników.

Do misy przekładamy mascarpone, serek aksamitny oraz homogenizowany. Krótko miksujemy i wlewamy przestudzoną śmietankę z czekoladą, cały czas miksując.

Do masy wrzucamy połowę pokrojonych na kawałki truskawek i mieszamy. Całość wylewamy na przygotowany spód. Na wierzchu układamy pozostałe pokrojone na cząstki truskawki oraz świeże maliny. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem dekorujemy plasterkami truskawek.

Herbatniki zblenduj z masłem i przyprawami. Tortownicę o średnicy 24 cm natłuść i posyp tartą bułką. Wysyp na nią herbatniki i ugnieć przy pomocy szklanki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. przez 15 minut.

Twaróg zmiel dwukrotnie, wrzuć do sporej miski. Wbij jajka, dodaj serek waniliowy, kremówkę, przyprawę piernikową i proszek budyniowy. Wszystko dobrze wymieszaj i wylej na formę z podopiecznym spodem. Na dno piekarnika wstaw naczynie z wodą. Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 165 stopni C przez 1,5 godziny. Po tym czasie z piekarnika wyjmij naczynie z wodą i wystudź sernik w piekarniku.

Gdy ciasto będzie zimne posyp je kakao i ozdób posypką.

Gruszki obieramy, kroimy na ćwiartki i wydrążamy gniazda nasienne, następnie kroimy w kostkę ok. 1 x 1 cm. Na patelni karmelizujemy cukier, następnie wrzucamy pokrojone gruszki, dodajemy kardamon i korę cynamonu, smażymy, aż gruszki będą miękkie, lecz jeszcze się nie rozpadną i puszczą sok. Gorące gruszki zagęszczamy rozrobioną z odrobiną wody skrobią ziemniaczaną i odstawiamy do wystygnięcia. Z masła, mąki, cukru sporządzamy kruszonkę, rozcierając składniki w rękach, następnie rozrzucamy ją na blaszce i wypiekamy w temperaturze 180 stopni co jakiś czas mieszając do momentu uzyskania złotego koloru. Mascarpone waniliowe z białą czekoladą ubijamy na sztywną masę z zimną śmietanką, dodając w międzyczasie cukier puder. Na dno kieliszka szprycujemy niewielką warstwę musu mascarpone, następnie kładziemy wystudzone gruszki i uzupełniamy kolejną warstwą musu z waniliowego mascarpone z białą czekoladą. Na wierzch wykładamy ok. 1 cm warstwę kruszonki.

Zaczynamy od sporządzenia ciasta kruchego, gotowe ciasto odkładamy do lodówki na 15-20 minut. Po tym czasie ciasto cienko wałkujemy i wykładamy nim foremki na babeczki, nakłuwamy i wypiekamy w temp. 180 stopni aż nabiorą złotego koloru. Zimną śmietankę z cukrem pudrem i mascarpone ubijamy na sztywną masę. Spód babeczek smarujemy cienką warstwą kajmaku, masę mascarpone przekładamy do worka cukierniczego z dekoracyjną końcówką i szprycujemy do babeczek tworząc dekoracyjny zawijas, wierzch za pomocą łyżki oblewamy pozostałą częścią kajmaku i posypujemy posiekanymi słonymi orzeszkami.

Ze składników na ciasto najlepiej w mikserze z hakiem wyrabiamy jednolitą masę, odstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto cienko wałkujemy, wycinamy koła, zawijamy je na metalowych rurkach, końcówki sklejamy smarując białkiem jajka i smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Czekoladowe mascarpone ubijamy na sztywno z zimną śmietanką, dodajemy cukier puder i startą czekoladę, gotowym kremem szprycujemy rurki i układamy na talerzu obficie obsypując cukrem pudrem.